I nachos, noti anche come tortilla chips, sono uno dei finger food per eccellenza ottimi anche per chi è intollerante al glutine. La ricetta originale dei nachos, originaria del Messico è a base di farina di mais ed è stata oggetto di una serie di rivisitazioni che l’hanno resa più gustosa. Qui una versione vegetariana […]
“Spesso ci preoccupiamo quando il bambino mangia poco, raramente quando mangia troppo.” È un po’ cicciottello, ma tanto con la crescita dimagrisce! Alcuni genitori pensano che i propri bambini, essendo in fase di accrescimento, necessitino di grandi quantità di cibo. Vi sono poi genitori che hanno difficoltà nel favorire un corretto consumo di alimenti salutari […]
Dal rosso al viola, tutti i colori della buona salute. “La felicità è come un chicco di melograno, spesso così piccola da essere invisibile all’occhio che non riesce a guardare lontano.” Hamid Misk L’autunno porta sulle nostre tavole uno dei suoi frutti più rappresentativi: la melagrana. Un frutto ricco di valori simbolici e nutrizionali. La […]
Un antipasto leggero e gustoso. Un antipasto leggero e gustoso con i broccoli che troviamo nella stagione invernale e che sono ricchi di vitamine, di sali minerali e di sostanze antiossidanti con proprietà antinfiammatorie e antitumorali. Ingredienti (per 4 persone) 500 g di broccoli 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 4 acciughe 1 cucchiaio di […]
Ti piace la pizza? Ma sei in regime chetogenico e ti stai chiedendo se puoi mangiarla… SÌ, si può! Tranquillo, non devi comprare alcun prodotto magico, solo cibo vero. PIZZA! “Ma non posso!”, disse la vocina di quelli che sono in chetodiet. Tranquilli, rispose la nutrizionistaincucina, a tutto c’è soluzione (o quasi…). E vi dirò […]
La mela, sciogliendosi e stemperandosi con la farina, crea una gustosa cremina vegetale. Questo piatto è ideale abbinato a un riso basmati integrale per realizzare un ottimo piatto unico. Ingredienti (per 4 persone) 500 g di pollo a pezzetti (coscia o petto) 2 cucchiai di farina 1 cipolla 1 mela Granny Smith o renetta mezzo […]
Il pranzo per la “Gita fuori porta” senza stress! Siete “a dieta” e non sapete come venirne fuori con tutte le pizzette e salamini che gli amici porteranno? Don’t worry, eccovi un’idea salva pranzo, facile, veloce, proteica, e….BUONISSIMA! Oltre ad essere una soluzione per consumare gli albumi ed aumentare la quota proteica del vostro pasto. […]
Le patate, essendo una fonte di carboidrati, rappresentano un sostituto di pasta e pane. Le acciughe sono un pesce azzurro ricco di proteine e acidi grassi polinsaturi Omega3, protettivi per il sistema cardiovascolare. Abbinate alle patate sono ottime per realizzare un piatto unico. Ingredienti (per 4 persone) 400 g di acciughe fresche 4 patate di […]
Il gomasio, preparato con i semi di sesamo, è un valido sostituto del sale e una valida fonte di calcio biodisponibile. Il miglio è un cereale senza glutine adatto anche all’alimentazione dei celiaci e ottima fonte di sali minerali tra cui il ferro e di vitamine del gruppo B. Ingredienti (per 4 persone) 280 g […]
Ottima idea per una colazione dolce! Un concentrato di acidi grassi benefici e proteine di origine vegetale, oltre che di sali minerali e antiossidanti: una fettina a colazione è l’ideale per affrontare al meglio la giornata! Ingredienti (per 10 porzioni) 300 g di farina integrale di farro 100 g di zucchero di canna 120 ml […]
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