LA VISITA
La prima visita nutrizionale, della durata di circa 1 ora e mezza, prevede un primo momento dedicato al colloquio conoscitivo che permette di approfondire le motivazioni del paziente: si basa su un’attenta anamnesi fisiopatologica e alimentare del soggetto, con valutazione delle abitudini alimentari e comportamentali. Verranno presi in considerazione eventuali esami clinici effettuati per tener conto dello stato di salute attuale e sarà valutato lo stato di nutrizione del paziente, stimando gli apporti dietetici (indagine alimentare) e valutandone l’adeguatezza mediante confronto dei risultati con i livelli di assunzione raccomandati (LARN).
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La seconda parte della visita sarà dedicata alla valutazione della composizione corporea e stima del fabbisogno energetico tramite le misure antro-plicometriche e mediante impedenziometria, con valutazione della massa magra, massa grassa e dello stato di idratazione, seguita da una stima del metabolismo basale.
Cosa portare in sede di prima visita:
Analisi del sangue più recenti in fotocopia da trattenere;
Documentazione medica di eventuali patologie diagnosticate;
Lista di eventuali farmaci assunti attualmente e rispettiva posologia.
Entro una settimana verrà consegnato via email il piano alimentare personalizzato, che terrà conto non solo delle abitudini e dello stile di vita del soggetto in questione, ma anche di stati fisiologici o condizioni patologiche appositamente documentate da refertazione medica.
Alla prima visita seguiranno visite di controllo periodiche, non obbligatorie ma fortemente consigliate, con frequenza dipendente dalle necessità ma in genere dopo tre o quattro settimane,al fine di valutare:
Risultati ottenuti
Riscontro su eventuali difficoltà incontrate
Possibili modifiche al percorso nutrizionale
Ogni visita di controllo dura circa mezz'ora.
Chi avrà difficoltà a raggiungere lo Studio professionale potrà richiedere una visita a domicilio.
Tutela della privacy: la legge 675/96 ed il D.L. 196/03 garantiscono il diritto alla riservatezza dei dati personali e sensibili, pertanto il paziente dovrà firmare, in sede di prima visita il consenso al trattamento dei dati.
Nel rispetto di tali decreti, le informazioni ricevute saranno utilizzate solo ed esclusivamente per l’elaborazione del piano dietetico personalizzato e per il successivo adeguamento.
Il diario alimentare
Il diario alimentare è uno strumento fondamentale per valutare le abitudini alimentari e gli introiti di cibo durante la giornata. Sul diario si annota tutto ciò che si è mangiato e bevuto, specificando gli orari e le relative porzioni, dove si è consumato il pasto, gli stati d’animo e l’attività fisica svolta durante la giornata.
È inoltre opportuno riportare eventuali reazioni (fisiche ed emotive) seguenti l’assunzione di un pasto o di uno specifico alimento, nonché la quantità di acqua assunta nell’arco della giornata.
Sebbene possa risultare un’operazione noiosa, esso è una risorsa preziosa per conoscere a fondo le abitudini alimentari del paziente e riuscire ad individuarne i punti di debolezza e i punti di forza, aiutando quindi il paziente ad acquisire maggiore consapevolezza.
Il diario è spesso importante anche per verificare l’aderenza al piano alimentare concordato, mettendo in evidenza gli errori che impediscono ad una dieta di essere efficace.
Questo strumento è importante altresì nell'ambito delle intolleranze alimentari, contribuendo ad individuare determinati alimenti introdotti e correlabili a specifiche sintomatologie permettendo, di conseguenza, un isolamento mirato e tempestivo dei fattori alimentari scatenanti.
Sarebbe ideale aggiornare il diario alla fine di ogni pasto, ma qualora non fosse possibile è consentito compilarlo integralmente a fine giornata.
Dal link sottostante è possibile scaricare un modello di diario alimentare da compilare (va stampata una pagina per ogni giorno).
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