Ogni giorno, quello che scegli, quello che pensi e quello che fai è ciò che diventi. (Eraclito) Piccoli tesori pieni di proprietà benefiche per l’organismo, i semi oleosi hanno doppio scopo curativo e alimentare. Esistono molte specie di semi (avena, anice, canapa, cardo, miglio, papavero, finocchio, soia, etc.). I semi oleosi sono rinomati per i […]

Il kanten è una gelatina di frutta, fresca e leggera, che può essere consumata anche tutti i giorni. Un dolce naturale, sano e dalle proprietà dimagranti. Prende il nome dall’alga che viene utilizzata per addensare (l’agar agar viene detta anche kanten). Lo consiglio sempre come “dolcetto” pre-nanna al posto del “biscottino-coccola”. Pensate è un dolce […]

Una buona testa ed un buon cuore sono sempre una formidabile combinazione. (Nelson Mandela) Basta una manciata al giorno di frutta secca per ottenere numerosi benefici. Questi cibi contribuiscono a tenere lontani diabete, malattie cardiovascolari e sovrappeso. Si tratta di quella frutta a cui generalmente pensiamo quando diciamo frutta secca cosiddetta lipidica. È quella con […]

Cosa c’è da sapere sulla molecola responsabile di intolleranze e allergie “Amo è la parola più pericolosa per il pesce e per l’uomo!” Groucho Marx Mal di testa, congestione nasale, irritabilità…parliamo dell’intolleranza all’istamina, una sostanza molto importante per il nostro organismo ma se ne consumiamo in eccesso con il cibo può provocare problemi anche seri, […]

Uno degli strumenti più attuali ed importanti per la salute molecolare “Sia il cibo la tua medicina.” Ippocrate 400 A.C. Una nuova frontiera nel mercato della salute fondata sull’esplorazione della membrana cellulare e della sua composizione lipidica. Negli ultimi decenni le discipline collegate alla salute ed alla nutrizione, grazie alle tecniche molecolari, hanno fatto passi […]

“La salute è come il denaro, non abbiamo mai una vera idea del suo valore fino a quando la perdiamo. ” Josh Billings L’epidemia da Coronavirus ha messo in luce le contraddizioni di una società “anziana”. Vivere una vita lunga è bella solo se si sta bene fino alla fine, capaci di continuare a fare […]

“La cucina è di per sé scienza. Sta al cuoco farla divenire arte.” Gualtiero Marchesi Salmone e avocado, ma come fanno a stare così bene insieme? È uno degli abbinamenti preferiti dai foodies di tutto il mondo; bello da vedere, buono da mangiare e soprattutto, fa bene alla salute. L’abbinamento pesce crudo o affumicato e […]

“Vedrai che questo brutto momento passerà e sarà solo un ricordo.” Anonimo L’emergenza sanitaria globale per l’epidemia da coronavirus (SARS-Cov-2) continua a generare dubbi e incertezze, soprattutto in seguito ai casi di coronavirus in Italia. Ci si trova di fronte a un virus altamente trasmissibile che si va diffondendo in molti Paesi e non è […]

“L’inizio è sempre oggi.” Mary Shelley La sindrome metabolica rappresenta un gruppo di anomalie metaboliche fortemente associata ad un aumentato rischio di sviluppare diabete e malattie cardiovascolari. Se sei in sovrappeso e hai una circonferenza addominale aumentata; se salti i pasti importanti e riempi la pancia con spuntini ricchi di zuccheri e grassi; se mangi […]

“Una nux bene facit – Una sola noce fa bene.” (Detto latino) Il nostro organismo ha bisogno di adeguate quantità di buon grasso alimentare. Poco grasso? Senza grassi? Prova a mangiare più grasso (e meno carboidrati raffinati)! I grassi alimentari sono essenziali per mantenere una buona salute generale, specialmente con l’età. Il tuo corpo ha […]